The Cobbler, 1898 The Post Hotel, Ghent.

I know, it has been a long while since we reviewed another Belgian cocktailbar, but here we are again. This time it’s The Cobbler in beautiful Ghent, located in the spectacular 1898 The Post Hotel at the wonderful Graslei, close to St. Michael’s Bridge. If you have never visited Ghent before, then please do! Put…

Chambers of The Curious – a hot new Hendrick’s bar in the heart of Brussels

Located in the beautiful ‘La Pharmacie Anglaise’ and decorated by Max Colombie of ‘Oscar And The Wolf’ Hendrick’s ‘Chambers of The Curious’ really aced its Pythonesque revelry of ‘The Weird’. Also seeing that team behind the bar gives us clear evidence that the big train of Brussels Mixology is slowly starting to roll. The place…

Hortense, Cocktails & Spirits – Brussels, Belgium – a review

It is not easy to find a good cocktailbar in Brussels and frankly, I have never been able to put the finger on the reason why. We have several hotel bars, some of which you should certainly check out and some of them you should never “check in”, but a real craft cocktailbar in Brussels,…

The (New) Old Fashioned, Ghent, Belgium – a review

Last year The Old Fashioned moved its location to the basement of an old hats shop in the city centre of Ghent and we dropped down the stairs to make a review. A great bar with some great concepts and a magnificent team. The address is not a secret, it brings you to one of…

Dogma Cocktails – Antwerp

Boozy Excitement Under The Cathedral’s Bell Tower It’s almost a year now that you can visit a new exquisite cocktail bar near Antwerp’s Cathedral. Head bartender and owner is Didier Van den Broeck who became third at Diageo World Class Belgium 2014. This guy is a hurricane, he manages two or three different conversations and…

Rumpus Tiki Bar, Budapest.

Hung(a)ry for Tiki? Oh, yes we were! Ah, beautiful Budapest, city on the banks of the mighty Doneau. The architecture of this historical jewel is overwhelming. This city is very much alive and we had some great cocktails there.   Most surprising of all, they had a Tiki bar there, a real one for that…

Stanislav Vadrna en de Nikka Perfect Serve Wedstrijd

Wel, mocht je het nog niet weten het is volop wedstrijd seizoen in cocktailland. Diageo World Class, Bols Around the World, Nikka Perfect Serve, Thomas Henry, Disaronno Mixing Star, … noem maar op. Bartenders worden volop getest op hun vaardigheden en winnen of niet; elke deelname verhoogt hun wedstrijdervaring en stressbestendigheid. De Belgische preselectie voor…

Volta – Gent

Curieuze kruiden en de gevaren van een dunschiller Het was al vrij laat – iets na half twee ofzo – en het ging een druk weekend worden dus hadden we besloten om Gent achter ons te laten. Je kent die momenten wel: “deze keer gaan we slim zijn en er eens vroeg in kruipen,”… We…

Hoe geraak je wegwijs in een cocktailmenu? (deel2)

Vorige keer heb ik op karikaturale manier proberen aantonen dat een menukaart van een cocktailbar geen vanzelfsprekende literatuur is voor iedereen. Vandaag geven we wat uitleg en tips. In de meeste menukaarten worden cocktails telkens volgens een vast patroon beschreven, namelijk: basisvolume, modifier, additief, garnituur. Telkens in die volgorde. Bijvoorbeeld:  Manhattan: – Rye whiskey, rode…

De 5 Beste Belgische Mixologen

Ik weet niet of er veel cocktail-meerwaardezoekers zijn in ons Belgenlandje? Wanneer ik mezelf soms als dusdanig waag te profileren, staren ze me meestal aan op een manier alsof ze zouden kijken naar een dobermann met 6 poten die in brand staat. Dat wil zeggen: een ongelijke mix van fascinatie, angst en een paar druppeltjes ‘je-ne-sais-quoi’….