Feesten met Sazerac

Sazerac blijft altijd een favoriet van mij. Een eenvoudig recept, supersnel klaar en een oneindig aantal mogelijkheden tot variatie. De basis is simpel: Vul een breed whiskey glas met ijsblokjes en zet even opzij. Giet 6cl whiskey (rye, bourbon, of whatever je in huis hebt als het maar kwaliteit is) of cognac (de naam van…

Ask the Nation: where can I find the booze & the bitters?

Q:Waar koop ik de iets exotischere dranken en bitters? Bestaat er ergens een overzichtelijke webwinkel? Last cocktail: a very, very Dry Martini – Pieter A: De zoektocht en het vinden van de juiste spirits en ingrediënten zijn uiteindelijk ‘part of the fun’. Maar als je niets vind, is de ‘fun’ er ook snel af natuurlijk. Probeer…

Binnenkort nieuwe rubriek: “Ask the Nation”

Vanaf nu openen we een nieuwe rubriek: “Ask the Nation”, waarbij U ons allerhande cocktail gerelateerde vragen kan stellen, die wij binnen de mate van het mogelijke zullen beantwoorden en publiceren. Waar nodig zullen wij de vraag ook doorspelen aan onze Belgische topbartenders. Let wel, vragen op eigen risico. Welke vragen kan U bijvoorbeeld allemaal…

Hoe geraak je wegwijs in een cocktailmenu? (deel2)

Vorige keer heb ik op karikaturale manier proberen aantonen dat een menukaart van een cocktailbar geen vanzelfsprekende literatuur is voor iedereen. Vandaag geven we wat uitleg en tips. In de meeste menukaarten worden cocktails telkens volgens een vast patroon beschreven, namelijk: basisvolume, modifier, additief, garnituur. Telkens in die volgorde. Bijvoorbeeld:  Manhattan: – Rye whiskey, rode…

Hoe geraak je wegwijs in een cocktailmenu? (deel 1)

Hoe geraak je wegwijs in een cocktailmenu? De vraag is niet zo vanzelfsprekend. Het hangt er een beetje vanaf hoeveel je al gedronken hebt…ik bedoel hoeveel ervaring je hebt met likeuren, sterke dranken en bitters…op een bourgondisch-ethische manier dan. Welke soorten ken je, welke merken ken je en veel belangrijker welke smaken ken je? Die…